باجرہ: پاکستان کی اہم غذائی و زرعی فصل

باجرہ ایک قدیم اور غذائیت سے بھرپور اناج ہے جو پاکستان کے کئی علاقوں میں کاشت کیا جاتا ہے۔ یہ فصل زیادہ تر خشک اور نیم صحرائی علاقوں میں پیدا ہوتی ہے کیونکہ یہ کم پانی میں بھی اچھی پیداوار دیتی ہے۔ پاکستان کے دیہی علاقوں میں باجرہ نہ صرف انسانی خوراک کے طور پر استعمال ہوتا ہے بلکہ مویشیوں کے لیے چارے کے طور پر بھی انتہائی اہمیت رکھتا ہے۔

غذائیت کے لحاظ سے باجرہ ایک مکمل خوراک ہے۔ اس میں پروٹین، فائبر، آئرن، کیلشیم اور وٹامنز پائے جاتے ہیں جو انسانی صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہیں۔ خاص طور پر یہ آنتوں کی صحت بہتر کرتا ہے، شوگر اور کولیسٹرول کو قابو میں رکھنے میں مدد دیتا ہے اور جسم کو توانائی فراہم کرتا ہے۔ دیہی علاقوں میں باجرہ کی روٹی عام طور پر استعمال کی جاتی ہے اور یہ مقامی خوراک کا لازمی حصہ ہے۔

زرعی اعتبار سے بھی باجرہ ایک اہم فصل ہے کیونکہ یہ سخت زمین، کم پانی اور زیادہ گرمی کے باوجود اچھی پیداوار دیتی ہے۔ کسان اسے کم لاگت میں کاشت کرسکتے ہیں اور یہ دوسری فصلوں کے مقابلے میں زیادہ پائیدار ہے۔ پاکستان میں یہ فصل سندھ، پنجاب اور بلوچستان کے کئی اضلاع میں بڑے پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے۔

عالمی سطح پر بھی باجرہ کی اہمیت بڑھ رہی ہے۔ ماہرین غذائیت اس اناج کو مستقبل کی “صحت مند خوراک” قرار دیتے ہیں کیونکہ یہ گلوٹین فری ہے اور صحت مند غذا میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ اسی وجہ سے دنیا بھر میں باجرہ کی مانگ میں اضافہ ہورہا ہے اور پاکستان کے کسانوں کے لیے یہ ایک بہتر موقع ہے کہ وہ اس کی کاشت کو فروغ دے کر زرِ مبادلہ کما سکیں۔